Фрагмент работы:

Мембранная фильтрация сегодня находит широкое применение в молочной промышленности и играет решающую роль в разработке и производстве новых, инновационных продуктов и пищевых ингредиентов. На многих молочных предприятиях мембранная фильтрация давно и успешно используется для сгущения молока и сыворотки, очистки солевого раствора, разделения молока и сыворотки на фракции, выделения белковых компонентов и является привлекательной альтернативой традиционным процессам переработки.

Мембранная фильтрация – это технология фильтрации с помощью полу­проницаемых мембран, позволяющая произвести разделение эмульсии (молоко, сыворотка) на составляющие. Создаваемая разница в давлении заставляет частицы, которые меньше, чем пора мембраны, проникать через мембрану («пермеат»), в то время как оставшиеся компоненты задерживаются («ретентат», «концентрат»). Входящий поток продукта направляется параллельно мембране, что не позволяет загрязняться поверхности мембраны во время процесса разделения компонентов. Этот процесс называется поточной фильтрацией [3, c. 15-18].

Список использованной литературы:

 

Асенова Б.К. Современные тенденции развития технологии производства кисломолочных продуктов / Б.К. Асенова, С.К. Касымов, А.Н. Нургазезова, Г.М. Бисагымова // Молодой ученый. – – №10.3. – С. 9-12. Бабёнышев С.П. Ультрафильтрация молочного сырья на аппаратах рулонного типа / С. П. Бабёнышев // Науч. журн. КубГАУ. – 2012. – № 78(04). – C. 217-226. Берговин А.М. Мембранная фильтрация в молочной отрасли / А.М. Берговин // Переработка молока. – – № 10. – С. 15-18. Василенко З.В. Методология разработки новых технологий в отрасли : методические указания / З.В. Василенко, И.И. Андреева, Н.В. Стефаненко. – Могилев : МГУП, 2014. – 13 с. Волкова Т.А. Импортозамещающие технологии переработки молочной сыворотки / Т.А. Волкова // Переработка молока. – 2015. – № 5. – С. 24-26. Волкова Т.А. От истоков сывороточных рек / Т.А. Волкова // Переработка молока. – 2015. – № 8. – С. 26-28. Волкова Т.А. Перспективные направления переработки молочной сыворотки / Т.А. Волкова // Переработка молока. – 2014. – № 5. – С. 6-9. Гаврилов Г.Б. Закономерности мембранного концентрирования сывороточных белков / Г.Б. Гаврилов, Б.Г. Гаврилов // Техника и технология пищевых производств. – 2009. – № 1. – C. 26-29. Гаврилов Г.Б. Проблема внедрения мембранных технологий не так сложна, как кажется / Г.Б. Гаврилов // Молочная промышленность. – 2012. – №11. – С. 36. Гаврилов Г.Б. Пути рационального использования молочной сыворотки / Г.Б. Гаврилов, Э.Ф. Кравченко // Сыроделие и маслоделие. – 2013. – № 2. – С. 10-13. Гаврилов Г.Б. Справочник по переработке молочной сыворотки. Технологии, процессы и аппараты, мембранное оборудование / Г.Б. Гаврилов, А.Ю. Просеков, Э.Ф. Кравченк, Б.Г. Гаврилов. – СПб: ИД Профессия, 2015. – 176 с. Горбатова К.К Молочная терминология : энциклопедический словарь-справочник / К.К. Горбатова. – 2-е изд., переработанное и дополненное. – Санкт-Петербург : ГИОРД, 2013. – 231 с. Горощенко Л.Г. Производство сыворотки / Л.Г. Горощенко // Молочная промышленность. – 2011. – № 9 – С. 50-51. Двинский Б.М. «Второе пришествие» нанотехнологий в молочную промышленность / Б.М. Двинский// Молочная промышленность. – – № 1. – С. 8-9. Евдокимов И.А. Гибридные мембранные технологии молочной сыворотки / И.А. Евдокимов // материалы Международной научно-практической конференции «Обеспечение качества и хранимоспособности продуктов сыроделия и маслоделия в современных условиях». – Углич: ВНИИМС, 2011. – 56 с. Евдокимов И.А. Обработка молочного сырья мембранными методами / И.А. Евдокимов, Д.Н. Володин, М.В. Головкина, М.С. Золотарёва, В.К. Топалов, С.В. Анисимов, А.А. Везирян, В.М. Клепкер, Г.С. Анисимов // Молочная промышленность. – 2012. – №2. – С. 34-37. Евдокимов И.А. Реальные мембранные технологии / И.А. Евдокимов // Молочная промышленность. – – № 1. – С. 16-17. Ельчанинов В.В. Некоторые технологические аспекты получения сывороточных белков коровьего молока / В.В. Ельчанинов, А.Д. Коваль, А.Н. Белов // Молочная промышленность. – 2015. – № 2. – С. 40-41. Золоторева М.С. Вопросы переработки кислой молочной сыворотки // Сыроделие и маслоделие. –2014. – № 6. – С. 46 Золоторева М.С. Мембранные процессы в молочной промышленности – эффективно, современно, надежно / М. С. Золоторева // Сыроделие и маслоделие. – 2012. – № 4. – С. 70-73. Кравченко Э.Ф. Состояние и перспективы использования молочной сыворотки / Э.Ф. Кравченко // Сыроделие. – 2013. – №4. – С. 25-27 Михеева В.А. Эффективный способ переработки молочной сыворотки / В. А. Михеева и др. // Молочная промышленность. – 2010. – № 7. – С. 70-72. Официальный сайт электронной газеты «Ежедневник» [Электронный ресурс]. – Минск., 2016. – Режим доступа: http://www.ej.by/ Пронина О.В. Современное состояние переработки молочной сыворотки / О.В. Пронина, К.К. Полянский // Переработка молока. – 2015. – № 5. – С. 30-31. Сайт журнала «Pby» [Электрон. ресурс] / ОДО «Точно-вовремя» . – Минск, 2016. – Режим доступа: http://produkt.by/ СТБ 2219-2011 Сыворотка молочная сухая. введ. 01.01.2011. – М.: Изд-во стандартов, 2011. – 11 с. СТП СМК 4.2.3-01-2011.Общие требования и правила оформления текстовых учебных документов. – Введ. 2011-04-07. – Могилев: УО «МГУП», 2011. – 43с. Технический регламент Республики Беларусь «Молоко и молочная продукция. Безопасность» (ТР 2010/018/BY) Техника и технология пищевых производств : тез. докл. Х Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, 28-29 апреля 2016 г., Могилев / Учреждение образования «Могилевский государственный университет продовольствия»; редкол.: А. В. Акулич (отв. ред.) [и др.]. – Могилев: МГУП, 2016. – 488 с. Ерошенко Е.А. Сухую деминерализованную сыворотку начнут выпускать в Копыле в 2017 году/ М. С. Золоторева // Белорусское сельское хозяйство. – 2016. – № 11 (175). – С. 21-22. Карпеня М.М. Технология производства молока и молочных продуктов : учебное пособие / М.М. Карпеня, В.И. Шляхтунов, В. Н. Подрез. – Минск : Новое знание, 2014. – 409 с. 

Цена сегодня: 20.00 бел.руб.

---

Вы находитесь на сайте как незарегистрированный пользователь.
Для покупки работы Вам необходимо заполнить все поля ниже: