ОГЛАВЛЕНИЕ
ВВЕДЕНИЕ. 3
1 МЕНЕДЖМЕНТ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА.. 4
Организационные аспекты деятельности предприятий индустрии туризма и гостеприимства. 4
Порядок создания и регистрации предприятий индустрии туризма и гостеприимства. 4
Название, сфера и направления деятельности, вид собственности, подчиненность. 5
Порядок получения сертификации туристических услуг. 7
Планирование деятельности предприятия. 8
Распределение обязанностей и определение степени ответственности персонала 9
Уровни управления гостиницей и распределение полномочий и ответственности 10
Кадровая политика на предприятии. 11
Система стимулирования персонала. 12
Стратегические и тактические методы управления конфликтами. 13
2 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СРЕДА ФУНКЦИОНИРОВАНИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА.. 14
Финансовые ресурсы предприятий индустрии туризма и гостеприимства 14
Формы оплаты труда на предприятиях индустрии туризма и гостеприимства 16
Состав затрат, включаемых в себестоимость туристических услуг. 16
Виды и формы расчетов с клиентами. 17
Договорные отношения с поставщиками туристических услуг. 18
Обеспечение качества туристического продукта. 19
ЗАКЛЮЧЕНИЕ. 22
РУП «Отель «Минск» образовано на базе имущества, находящегося в собственности Управления Делами Президента РБ и основано на праве хозяйственного ведения. Имущество унитарного предприятия находится в собственности Республики Беларусь и принадлежит ему на праве хозяйственного ведения. Владение, пользование и распоряжение этим имуществом унитарное предприятие осуществляет в пределах, устанавливаемых законодательством и Учредителем (Управление делами Президента Республики Беларусь).
Предприятие имеет самостоятельный баланс, печать, штампы, бланки со своим наименованием, товарный знак (знак обслуживания). РУП «Отель «Минск» осуществляет свою деятельность в соответствии с законодательством Республики Беларусь, международными соглашениями, к которым присоединилась Республика Беларусь, и Уставом.
Отель имеет 252 номера. Все номера бизнес - класса, включая номера «люкс», обставлены и декорированы произведениями живописи. В РУП «Отель «Минск» имеется 5 connective-номеров (3-х комнатных), номера для некурящих и специально оборудованные номера для людей с ограниченными физическими возможностями. В распоряжении VIP-гостей комнаты президентского номера: приемная, гостиная со столовой и комнатой отдыха, две спальни, кухня, 3 ванные комнаты, две из которых оборудованы джакузи, сауна. Стены номера украшают картины.
В отеле применяется одна из наиболее распространенных в мире систем автоматизации работы сектора бронирования, приема и размещения Fidelio Front Office (FFO). Система FFO позволяет вести индивидуальные и групповые резервирования номеров, регистрацию, размещение и выписку гостей, а также осуществлять управление номерным фондом.
Ресторанное хозяйство РУП «Отель «Минск» представлено двумя ресторанами, барами и банкетным залом.
Ресторан «Минск» наценочной категории «люкс» (1 корпус, 1-ый этаж, вход со стороны пр. Независимости) с залом на 120 посадочных мест и 25 мест в банкетном зале
Ресторан «Седьмое небо» на 150 посадочных мест расположен на шестом этаже второго корпуса отеля. Рядом с рестораном расположен бар на 50 посадочных мест.
Ресторан «Белая Русь» с залом на 94 посадочных местаПредлагаются блюда белорусской национальной кухни, фирменные блюда. Наценочная категория - высшая. Основной доход ресторана «Белая Русь» образуется за счет предоставления посетителям комплексных обедов.
Ночной клуб «City» с залом на 50 посадочных мест. Коктейль-бар с большим выбором эксклюзивных спиртных напитков и закусок. К услугам посетителей: развлекательная программа. Наценочная категория - высшая.
Лобби-бар с залом на 30 посадочных мест расположен в главном холле отеля, работает круглосуточно.
«Витамин» - бар первой наценочной категории с залом в 20 посадочных мест находится в фитнес-клубе на 1-ом этаже отеля.
Конференц-зал на 50 посадочных мест.
Бизнес – центр на 4 рабочих места. Услуги секретаря и переводчика, компьютерные работы, перевод, ксерокопирование, переплет, ламинирование, выход в Интернет, экпресс-доставка, реализация канцелярских товаров.
Казино с площадью игрового поля 135,2 м2.
Тренажерный зал вместимостью 36 человек.
Водно-оздоровительный комплекс (сауна, турецкая парная, джакузи) вместимостью 8 человек.
Салон красоты (парикмахерская, косметолог, маникюр, педикюр, солярий) вместимостью 6 человек.
Пункт обмена иностранных валют (услуги банка) - 1 рабочее место.
Охраняемая автостоянка на 84 места для автомобилей.
Телефонная цифровая станция на 600 портов.
Телефонные линии с оборудованием в 5300 п.м.
Трансформаторная подстанция мощностью 22000 квт.
Кабельные линии - 2650 п.м.
Список использованной литературы:
