Организация самообслуживания на предприятиях торговли

Фрагмент работы:

Еще одно немаловажное преимущество самообслуживания по сравнению с прилавочной системой торговли состоит в том, что оно позволяет магазину сократить затраты на персонал. Если в прилавочном магазине в каждом отделе должен работать как минимум один продавец плюс несколько человек на кассах, то в мини- и супермаркете достаточно по одному кассиру на каждые 50-150 квадратных метров торговой площади.

Подведем итоги. В результате перехода от прилавочного типа к самообслуживанию товарооборот торговой точки увеличивается в среднем на 30-50%. Самообслуживание считается более прогрессивным форматом торговли. Поэтому к самообслуживанию переходят даже небольшие магазины.

 

1.1         Развитие и современное состояние используемых форм и методов розничной продажи товаров в Республике Беларусь

 

Торговля, как отрасль народно хозяйства в Республике Беларусь имеет важное значение для общества. В ней сосредоточены экономические, социальные и политические задачи предприятий, организаций, населения и государства. От их правильного решения зависят эффективность функционирования хозяйственного механизма страны, его отдельных отраслей и удовлетворение потребностей всех слоев населения.

Одной из прогрессивных тенденций в развитии торговой сети является постоянное увеличение обеспеченности населения торговыми площадями. Очень резкие колебания наблюдаются в обеспеченности торговыми площадями по отдельным товарным группам. Низок уровень, как правило, по гастрономическим, хлебобулочным товарам, строительным материалам, электро-, хозтоварам и т. п.

Если в нашей республике и странах СНГ обеспеченность составляет около 200 м² на 1000 человек, то во многих странах Западной Европы она достигает 600-1000 и более м² на 1000 человек. В Республике Беларусь эта норма установлена исходя не из потребности, а из экономических возможностей [13].

Одновременно с количественным ростом обеспеченности розничной торговой сетью и числа магазинов происходит процесс укрупнения розничной сети. Примерно 70% продовольственных магазинов имеют торговую площадь ниже минимальных размеров, предусмотренных Номенклатурой типов магазинов.

Поэтому важнейшим направлением дальнейшего развития розничной торговой сети является ее рациональное укрупнение, прежде всего за счет ввода в действие крупных универсамов, универмагов, торговых центров, гипермаркетов, супермаркетов и пр.

.....

В 2014 году по сравнению с 2012 годом наблюдается относительный рост товарооборота. Сумма расходов в 2014 году по сравнению с 2012 годом увеличилась на 150,7 %. Прибыль от реализации в 2014 году по сравнению с 2012 годом увеличилась на 289,9 %, по сравнению с 2013 г. – на 32,5 %. Показатель чистой прибыли свидетельствует о необходимости повышения эффективности деятельности предприятия (12,9 млн. руб.  на 2012 г., 21,39 млн. руб. на 2013 г. и 31,5 млн. руб. на 2014 г.).  Товарные запасы увеличились на 145,7 % по сравнению с базисным периодом.

Полученная прибыль за 2014 была направлена на: увеличение заработной платы; покупку нового автотранспорта; покупку нового оборудования в магазин: холодильное оборудование, стеллажи и др.

 

2.2 Анализ используемых форм и методов продажи в магазине «Соседи»

 

В магазине «Соседи» продажа товаров ведется на основе самообслуживания и через прилавок обслуживания (в отделах требующих расфасовки и взвешивания) (Приложение Б).

Продажа товаров на основе самообслуживания – один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Са­мообслуживание позволяет ускорить операции по продаже това­ров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свобод­ный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без по­мощи продавца, что позволяет более рационально распределять функции между работниками магазина. Оплата за отобранные товары осуществляется в узлах расчета, обслуживаемых кон­троллерами-кассирами. Этот метод применяется при продаже большинства продо­вольственных и непродовольственных товаров.

Товары, требующие нарезки, упаковки и т. д., продают через прилавок инди­видуального обслуживания (гастрономия).

В магазине функции работников торго­вого зала сводятся в основном к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций. Процесс продажи здесь состоит из следую­щих основных операций:

– встреча покупателя и предоставление ему необходимой ин­формации о реализуемых товарах, оказываемых услугах и т. д.;

– получение покупателем инвентарной корзины или тележки для отбора товаров;

– самостоятельный отбор товаров покупателем и доставка их в узел расчета;

– подсчет стоимости отобранных товаров и получение чека;

– оплата купленных товаров;

– упаковка приобретенных товаров и укладка их в сумку поку­пателя;

– возврат инвентарной корзины или тележки для отбора това­ров на место их концентрации.

Товары доставляют в торговый зал в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не препятствовать процессу продажи. Для перемещения товаров используют тележки.

Эффективность работы магазинов, качество обслуживания покупателей во многом зависят от рационального размещения товаров в торговом зале. Оно позволяет правильно спланировать покупательские потоки, сократить время на отборку товаров, увеличить пропускную способность магазина, уменьшить затраты труда персонала магазина при пополнении товарных запасов в торговом зале.

Список использованной литературы:

Cайт Министерства торговли [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.mintorg.gov.by. – Дата доступа: 16.04.2015 Башаримова, М.В. Коммерческая деятельность / С. И. Башаримова, М. В. Дасько. – Минск, 2010. – 335 с. Блондо, Э. Инновации в розничной торговле / Эрик Блондо // Бизнес-журнал. – 2011. - №1. – С. 25-30 Виноградова, С.Н. Коммерческая деятельность / С.Н.Виноградова, О.В.Пигунова. – Минск: Вышэйшая школа, 2011. – 350 с. Виноградова, С.Н. Организация и технология торговли: учебник / С.Н. Виноградова. – М.: Высшая школа, 2011. – 480 с. Висен, И.В. Технологии, которые изменят торговлю / И.В. Висен // Procl&Food. – 2010. – №3. – С. 15-17 Гончарова, П.Г. Организация торговли продовольственными товарами: Учебник для торговых вузов / Под редакцией П.Г. Гончарова. – М., 2011. – 310 с. Гуляев, В. А. Оборудование предприятий торговли и общественного питания / В. А. Гуляев. – М.: Инфарм, 2012 – 543 с. Закон Республики Беларусь от 08.01.2014 № 128-З «О государственном регулировании торговли и общественного питания в Республике Беларусь» Захарова, Ю.А. Торговый маркетинг: эффективная организация продаж / Ю.А. Захарова. – Москва : Дашков и Кº, 2011. – 133 с. Концепция реализации государственной политики в сфере внутренней торговли и общественного питания на 2011-2015 годы Леви, М.О. Основы розничной торговли / М.О. Леви. – М.: Пиюр, 2012. – 205 с. Национальный статистический комитет Республики Беларусь. Нац. информ. портал РБ // [Электронный ресурс] – Минск, 2015. – Режим доступа: http://belstat.gov.by. – Дата доступа: 19.04.2015 Официальный сайт сети магазинов «Соседи». Режим доступа: http://sosedi.by. Дата доступа: 16.04.15 Пахбухчиянц, О.В. Технология розничной торговли. – М.: «Дашков и к», 2011. – 288с. Платонов, В.Н. Организация торговли: учебное пособие. / В.Н. Платонов,– Минск: БГЭУ, 2012. – 287 с. Статистический сборник «Розничная и оптовая торговля в Республике Беларусь». Национальный статистический комитет Республики Беларусь. Мн., 2014. – 226 с. Чкалова, О.В. Торговое предприятие: учеб. пособие / О.В. Чкалова. – М. : Эксмо, 2011. – 320 с.

Цена сегодня: 25.00 бел.руб.

---

Вы находитесь на сайте как незарегистрированный пользователь.
Для покупки работы Вам необходимо заполнить все поля ниже: