Введение. 4
1 Теоретические основы формирования себестоимости продукции. 6
1.1 Сущность и значение себестоимости продукции в деятельности предприятий 6
1.2 Состав затрат, включаемых в себестоимость продукции. 12
2 Практика формирования себестоимости продукции на государственном предприятии «Кондитерская фабрика «Витьба». 22
2.1 Организационно-экономическая характеристика государственного предприятия «Кондитерская фабрика «Витьба». 22
2.2 Анализ себестоимости продукции кондитерской фабрики «Витьба». 28
3 Направления снижения себестоимости продукции государственного предприятия «Кондитерская фабрика «Витьба». 39
3.1 Оптимизация затрат на оплату труда и затрат на электроэнергию.. 39
3.2 Использование инновационных подходов к формированию себестоимости кондитерской продукции. 46
Заключение. 55
Список использованных источников. 57
Приложение А Организационная структура фабрики. 60
Приложение Б Отчет о прибылях и убытках за 2018 г. 61
Приложение В Отчет о прибылях и убытках за 2019 г. 63
Приложение Г Бухгалтерский баланс за 2017 г. 65
Приложение Д Бухгалтерский баланс за 2018 г. 67
Приложение Е Бухгалтерский баланс за 2019 г. 69
Приложение Ж Отчет о затратах за 2018 г. 71
Приложение З Отчет о затратах за 2019 г. 73
Современный этап формирования себестоимости продукции в Республике Беларусь начался с 1 января 2012 г. после принятия нового Типового плана счетов и Инструкции по бухгалтерскому учёту доходов и расходов в Республике Беларусь значительно изменилась система учёта затрат на производство и формирования себестоимости продукции. В итоге в настоящее время организациям республики предлагается формировать только два варианта себестоимости продукции:
1) полную фактическую себестоимость продукции (которая состоит из прямых производственных затрат и общепроизводственных затрат);
2) неполную фактическую себестоимость продукции (без постоянных общепроизводственных затрат) [24, с. 78-79].
Общепроизводственные затраты списываются либо в полном объёме на счет 20 «Основное производство», либо делятся на условно-постоянные и переменные: одна часть списывается в дебет счёта 20 «Основное производство», а другая – в дебет счёта 90 «Доходы и расходы по текущей деятельности». То есть условно-постоянные косвенные общепроизводственные затраты в зависимости от принятой учётной политики организации могут включаться либо в себестоимость продукции, либо в управленческие расходы, которые не включаются в себестоимость продукции, а учитываются отдельно.
...
Приведенная факторная модель показывает, что с увеличением производства продукции на тех же производственных мощностях постоянные расходы на единицу продукции сокращаются, и, наоборот, при спаде производства – резко возрастают. Соответственно, проведенный анализ позволяет нам выделить факторы, влияющие на себестоимость продукции (работ, услуг).
По нашему мнению, факторы, влияющие на себестоимость, необходимо разделять на внешние (не зависящие от предприятия) и внутренние (находящиеся в зоне ответственности субъекта хозяйствования). Система факторов, влияющих на себестоимость, представлена на рисунке 1.6.
Кондитерская фабрика «Витьба» является одним из наиболее известных производителей кондитерских изделий в Республике Беларусь. В настоящее время предприятие выпускает следующие основные виды продукции:
1) сухие завтраки;
2) вафли и вафельные батончики;
3) бисквиты;
4) кукурузные хлопья и др.
Кондитерская фабрика «Витьба» доминирует в сегменте сухих завтраков на белорусском рынке, что обусловлено высоким качеством продукции при доступной цене. Доля фабрики на белорусском рынке оценивается в 60 %. Одновременно в 2015 г. было принято решение о запуске выделенного подразделения, специализирующегося на выпуске бисквитных изделий. С 1 июля 2018 г. филиал фабрики в Оршанском районе реорганизован в цех бисквитов и выпускает продукцию под торговыми марками Mamita и Snow Max. Благодаря диверсификации ассортимента продукции обеспечивается приемлемый уровень загрузки производственных мощностей (рисунок 2.1).
...
Как видно из рисунка 2.2, на фабрике проводится постепенная оптимизация численности персонала. Если в 2017 г. на фабрике работало 1487 чел., то в 2019 г. – только 1421 чел. При этом динамика финансовых показателей деятельности фабрики противоречива, о чем свидетельствуют данные таблицы 2.1.
Таблица 2.1 – Динамика важнейших финансовых показателей деятельности кондитерской фабрики «Витьба» за 2017-2019 гг., тыс. р.
|
Показатели |
2017 г. |
2018 г. |
2019 г. |
Отклонение за период, тыс. р. |
Темп изменения за период, процентов |
||
|
2018 г. от 2017 г. |
2019 г. от 2018 г. |
2018 г. от 2017 г. |
2019 г. от 2018 г. |
||||
...
Далее следует провести факторный анализ затрат на производство и реализацию продукции кондитерской фабрики «Витьба». Оценим влияние объема производства на затраты на производство и реализацию. Предварительно следует рассчитать уровни затрат в объеме производства продукции кондитерской фабрики «Витьба» (рисунок 2.5).
...
Рисунок 3.3 – Ожидаемое снижение уровня затрат на производство и реализацию продукции за счет энергосбережения, р.
Примечание – Источник: собственная разработка.
Как видно из рисунка 3.3, уровень затрат на производство и реализацию кондитерской продукции в расчете на 1000 р. продукции на фабрике уменьшится до 846,94 р. Однако помимо мероприятий, направленных на снижение отдельных затрат на производство и реализацию продукции, кондитерская фабрика «Витьба» нуждается в рекомендациях, направленных на совершенствование формирования себестоимости продукции.
Список использованной литературы:
Адаменкова, С.И. Анализ производственно-финансовой деятельности предприятия: учеб. пособие / С.И. Адаменкова, О.С. Евменчик. – Минск: Регистр, 2015. – 381 с. Александров, О.А. Экономический анализ: учеб. пособие / О.А. Александров. – М.: Инфра-М, 2016. – 178 с. Барановский, С. Экономическое обоснование эффективности реализации продукции с использованием маржинального подхода / С. Барановский // Главный экономист. – 2019. – № 6. – С. 20-25. Бариленко, В.И. Комплексный анализ хозяйственной деятельности: учеб. пособие / В.И. Бариленко. – М.: Юрайт, 2015. – 454 с. Басовский, Л.Е. Экономический анализ: учеб. пособие / Л.Е. Басовский, А.М. Лунева. – М.: Инфра-М, 2016. – 220 с. Бондарь, Т.Е. Финансовый менеджмент в сфере затрат / Т.Е. Бондарь / Вестник БГЭУ. – 2018. – № 2. – С. 59–64. Бояр, В.П. Бенчмаркинг и кост-киллинг – новые подходы к управлению затратами организации / В.П. Бояр // Социально ориентированная экономика Республики Беларусь: проблемы и перспективы развития: материалы IX Республиканской научно-практической конференции студентов, аспирантов и магистрантов, Бобруйск, 15 апреля 2014 года / [редкол.: С.В. Селицкая (пред.) и др.] ; М-во образования Респ. Беларусь, УО «Белорусский гос. экон. ун-т». – Минск: РИВШ, 2014. – С. 49– Витебская, Е.С. Экономика организации: пособие / Е.С. Витебская. – Минск: РИПО, 2018. – 295 с. Головач, О.В. Развитие определения объекта учета затрат как учетно-экономической категории / О.В. Головач // Экономический рост Республики Беларусь: глобализация, инновационность, устойчивость : материалы X Междунар. науч.-практ. конф., Минск, 18-19 мая 2017 г. : в 2 т. / [редкол.: В. Н. Шимов (отв. ред.) и др.] ; М-во образования Респ. Беларусь, УО «Белорусский гос. экон. ун-т». – Минск: БГЭУ, 2017. – Т. 2. – С. 177– Григорьян, Ю.А. Аналитический обзор методов управления затратами и себестоимостью продукции организаций / Ю.А. Григорьян // Экономика и бизнес: теория и практика. – 2020. – № 2-1. – С. 71-74. Долбик, Н.В. Анализ хозяйственной деятельности организации: учеб. пособие / Н.В. Долбик. – Минск: Колорград, 2017. – 73 с. Жудро, М.К. Экономика организации: практикум / М.К. Жудро. – Минск: БГЭУ, 2018. – 318 с. Забелина, Е.А. Экономика организации: пособие / Е.А. Забелина. – Минск: РИПО, 2016. – 270 с. ... Всего 40 источников
