Введение. 4
1 Теоретические аспекты планирования себестоимости продукции. 6
1.1 Сущность и экономическое содержание себестоимости. 6
1.2 Классификация затрат, включаемых в себестоимость продукции. 13
1.3 Планирование себестоимости: основные подходы.. 18
2 Анализ себестоимости продукции ОАО «Слуцкий мясокомбинат». 27
2.1 Организационно-экономическая характеристика ОАО.. 27
2.2 Состав и структура себестоимости продукции ОАО «Слуцкий мясокомбинат» по элементам затрат. 34
2.3 Факторный анализ себестоимости продукции и выполнения плановых показателей себестоимости в ОАО «Слуцкий мясокомбинат». 40
3 Пути совершенствования планирования себестоимости в ОАО «Слуцкий мясокомбинат». 46
3.1 Резервы снижения себестоимости продукции ОАО «Слуцкий мясокомбинат» 46
3.2 Мероприятия по совершенствованию планирования в рамках управленческого учета. 50
3.3 Расчет прогнозных показателей себестоимости и эффективности производства 64
Заключение. 70
Список использованных источников. 74
В результате целенаправленной систематической модернизации производственных мощностей предприятие представляет в настоящее время крупный высокотехнологичный комплекс, характеризующийся высоким уровнем механизации и автоматизации технологических процессов и глубиной переработки мясного сырья.
Ежегодно выпускается около 350 наименований продукции, это достигается постоянным обновлением ассортимента. Разработка и внедрение новых и улучшенных видов с высокой биологической и пищевой ценностью, постоянная работа над улучшением товарного вида, увеличением сроков годности, повышением качества позволяет выпускать конкурентоспособную продукцию.
Одно из главных направлений деятельности предприятия увеличение выпуска сырокопченых колбас. За последние годы произошел значительный ассортиментный сдвиг и производство сырокопченых колбас возросло в 8 раз. Наряду с традиционными сырокопчеными колбасами, выпускается значительный объем сырокопченых и сыровяленых салями. Это одно из новых направлений, позволяющее производить выпуск сырокопченых колбас за более короткие сроки.
Расширился ассортимент новых копченостей, которые вырабатываются с различными вкусовыми добавками и в разнообразном виде.
В последние годы проведена значительная модернизация оборудования в мясоперерабатывающем цехе, что положительно сказалось на качестве выпускаемой продукции. С 2000 года пущен в эксплуатацию консервный участок, производящий до 15 видов консервов.
Для создания своей сырьевой базы мясокомбинат приобрел свиноводческий комплекс по выращиванию и откорму свиней. Мощность комплекса составляет 20 тыс. голов. Предприятие усиленно работает по созданию и расширению сети фирменной торговли. Открыто 4 магазина, 4 мясных ларька, работают 3 автолавки. Проводится работа по расширению рынка сбыта во всех регионах республики. В 2010 году согласно плана технического перевооружения приобретено оборудование для МПЦ и свиноводческого комплекса. Инвестиции составили 5,8 млрд р.
...
Анализ таблицы 2.5 показывает, что сумма затрат ОАО «Слуцкий мясокомбинат» в 2011 г. по сравнению с 2010 г. увеличилась на 159551 млн р. или на 52,2 %, в 2012 г. по сравнению с 2011 г. выросла на 464632 млн р. или на 99,9 %. Уровень затрат в 2010 г. составил 92,51 %, в 2011 г. значительно снизился на 10,67 п.п. и составил 81,84 %, в 2012 г. продемонстрировал рост и составил 92,02 %.
На практике по размеру снижения или повышения уровня затрат определяют сумму их относительной экономии или перерасхода и дают оценку соблюдения сметы затрат. Сумма относительной экономии (перерасхода) исчисляется умножением фактического объема реализации на размер снижения (повышения) уровня затрат и делением полученного итога на 100:
(2.1)
где ВРф – выручка от реализации нетто, млн р.,
РИ – размер изменения уровня затратоемкости.
Рассчитаем по формуле (2.1) сумму относительной экономии (или перерасхода) затрат (ОЭ)
ОЭ(2011) = 568218 * (-10,67) / 100 = - 60629 млн р.
ОЭ(2012) = 1010228 * 10,18 / 100 = 102841 млн р.
Таким образом, в 2011 г. сумма относительной экономии затрат составила 60629 млн р., в 2012 г. сформировался перерасход в сумме 102841 млн р.
Данные таблицы 2.5 также показывают, что показатель затратоотдачи, который характеризует сумму выручки от реализации, приходящуюся на 1 р. затрат, за 2011 г. вырос на 0,14 р., а за 2012 г. снизился на 0,13 р. Рост затратоотдачи в целом за анализируемый период говорит об улучшении использования финансовых ресурсов на обеспечение деятельности ОАО «Слуцкий мясокомбинат».
...
Из табл. 2.14 видно, что в связи с увеличение выпуска продукции (IVBП = 1,013) сумма затрат выросла на 7019 млн р. (508296 – 501277).
За счет изменения структуры продукции сумма затрат выросла на 13888 млн р. (522184 – 508296). Это свидетельствует о том, что в общем объеме производства увеличилась доля свинины и говядины.
Из-за повышения уровня удельных переменных затрат общая сумма затрат увеличилась на 480650 млн р. (1002834 – 522184).
Постоянные расходы выросли на 47324 млн р., что также явилось одной из причин увеличения общей суммы затрат.
Таким образом, общая сумма затрат выше базовой на 548881 млн р., , в том числе за счет изменения объема производства продукции и ее структуры выросла на 20907 млн р., а за счет роста себестоимости продукции выросла на 527974 млн р. Затраты на 1 рубль объема производства продукции является важнейшим показателем себестоимости, так как показывает взаимосвязь между себестоимостью и объемом производства продукции. Рассчитаем данный показатель за 2010 год:
304804 /324528 = 0,939.
Рассчитаем данный показатель за 2011 год:
501277/570574 = 0,871.
Рассчитаем данный показатель за 2012 год:
1050158/1069984 =0,981.
Итак, наименьшее значение показателя было достигнуто в 2011 году, имеет место рост себестоимости мясной продукции по сравнению с объемом их производства.
Список использованной литературы:
Абдукаримов, Е.Т. Управление затратами в предпринимательской деятельности / Е.Т. Абдукаримов // Социально-экономические явления и процессы. — 2011. — №3-4. — С.11-23. Бжахова, М.Ю. Повышение эффективности управления затратами в организациях торговли / М.Ю. Бжахова // Известия Санкт-Петербургского университета экономики и финансов. — 2011. — №1. — С.73-76. Бородина, Н.М. Преимущества и недостатки методов управления затратами, используемых на российских предприятиях / Н.М. Бородина // Проблемы современной экономики. — 2010. — №1. — С.18-24. Великая, Е.Г. Стратегическое управление затратами: основы бюджетирования / Е.Г. Великая // Финансы и кредит. — 2012. — №9. — С.13-27. Воронова, Е.Ю. Управленческий учет: учебник / Е.Ю. Воронова. — М.: Юрайт, 2012. — 552 с. Гайсин, Ф.М. Стратегическое управление затратами / Ф.М. Гайсин // Экономические науки. — 2009. — №58. — С.170-172. Гаррисон, Р. Управленческий учет: учебник / Р. Гаррисон. — СПб.: Питер Пресс, 2010. — 591 с. Герасимова, Л.Н. Управленческий учет: теория и практика: учебник / Л.Н. Герасимова. — Ростов-на-Дону: Феникс, 2011. — 508 с. Горбылева, А.А. Новые системы управления затратами как способ повышения эффективности сельскохозяйственного производства / А.А. Горбылева // Молодой ученый. — 2013. — №1. — С.110-114. Грибов, В.Д. Экономика предприятия: учебник / В.Д. Грибов. — М.: Инфра-М, 2013. — 445 с. Дедюлина, О.С. Экономика предприятия: учебно-методический комплекс / О.С. Дедюлина. — Новополоцк: ПГУ, 2011. — 190 с. Занора, В.А. Управление затратами предприятия: организационные аспекты планирования / В.А. Занора // Актуальные проблемы гуманитарных и естественных наук. — 2012. — №12. — С.166-174. Зеленский, Ю.А. Стратегический подход к управлению затратами: методологические и методические особенности / Ю.А. Зеленский // Вестник ТИУиЭ. — 2012. — №2. — С.26-29. Илюхина, Н.А. Инновационные подходы к управлению затратами в пищевой и перерабатывающей промышленности / Н.А. Илюхина // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2011. — №6. — С.92-98. Каверин, М.М. Управленческий учет и анализ: учебник / М.М. Каверин. — М.: Магистр, 2010. — 428 с. Квитченко, К.Н. Возможности системы контроллинга в управлении затратами / К.Н. Квитченко // Вестник МФЮУ. — 2011. — №1. — С.154-157. Косинова, Е.Л. Управление затратами предприятия на основе центров финансовой ответственности / Е.Л. Косинова // Вестник Таганрогского института управления и экономики. — 2009. — №2. — С.39-43. Костюкова, С.Н. Управление затратами: учебное пособие / С.Н. Костюкова. — Новополоцк: ПГУ, 2010. —178 с. Котенева, Е.Н. Управление затратами предприятия: учебное пособие / Е.Н. Котенева. — М.: Дашков и К, 2011. — 222 с. Кулакова, О.А. Анализ издержек как эффективный инструмент управления / О.А. Кулакова // Социально-экономические явления и процессы. — 2009. — №2. — С.71-74. Лапченко, Д.А. Анализ хозяйственной деятельности: краткий курс лекций / Д.А. Лапченко, В.В. Акулич. ¾ Минск: БГЭУ, 2009. ¾ 103 с. Любан, В.В. Управление затратами промышленных предприятий как инструмент повышения конкурентоспособности промышленной продукции / В.В. Любан // Экономика и управление. — 2010. — №4. — С.41-48. Лобан, Л.А. Экономика предприятия: учебник / Л.А. Лобан. — Минск: БГЭУ, 2011. — 429 с. Мазин, А.Л. Экономика предприятия: учебник / А.Л. Мазин. — М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2009. — 623 с. Морыженков, В.А. Стратегическое управление затратами / В.А. Морыженков // Финансовая жизнь. — 2010. — №1. — С.63-65. Николаева, А.Б. Стратегическое управление затратами промышленного предприятия / А.Б. Николаева // Сегодня и завтра Российской экономики. — 2011. — №43. — С.81-83. Панков, Д.А. Управленческий учет и анализ: курс лекций / Д.А. Панков. — Минск: ГИУСТ БГУ, 2011. — 222 с. Пашковская, Л.В. Управленческий учет: курс лекций / Л.В. Пашковская. — Минск: БГЭУ, 2011. — 137 с. Петрухина, Е.Н. Затраты: значимость и управление / Е.Н. Петрухина // Вестник НГИЭИ. — 2011. — Т.1. — №5. — С.109-117. Пузыня, Т.А. Таргет-костинг и кайзен-костинг – инновационные концепции отечественного бухгалтерского учета / Т.А. Пузыня // Современные научные исследования и инновации. — 2012. — №7. — С.14-19. Реунова, Л.В. Роль центров финансовой ответственности в управлении затратами предприятия / Л.В. Реунова // Вестник МГТУ. — 2010. — №1. — С.69-73. Романенко, И.В. Экономика предприятия: учебник / И.В. Романенко. — М.: Финансы и статистика, 2011. — 311 с. Руденко, И.В. Управление издержками: сущность, механизм, подходы / И.В. Руденко // Вестник Омского университета. Серия Экономика. — 2010. — №2. — С.114-118. Русак, Е.С. Экономика предприятия: ответы на вопросы / Е.С. Русак. — Минск: ТетраСистемс, 2013. — 140 с. Рябуха, Т.Н. Управление затратами предприятия / Т.Н. Рябуха // Бизнес в законе. — 2010. — №1. — С.285-287. Слиньков, Д. Управленческий учет: постановка и применение: монография / Д. Слиньков. — СПб.: Питер Пресс, 2010. — 298 с. Тарасова, Т.Ф. Управление затратами и результатами деятельности организации потребительской кооперации: автореферат / Т.Ф. Тарасова. — Белгород: БГГУ, 2008. — 46 с. Тевелевич, А.Е. Инструментальная база управления затратами / А.Е. Тевелевич // Микроэкономика. — 2009. — №7. — С.273-279. Торопов, В.В. Механизм снижения издержек обращения как составная часть управления затратами / В.В. Торопов // Вестник БУКЭП. — 2011. — №3. — С.11-19. Трубочкина, М.И. Управление затратами предприятия: учебник / М.И. Трубочкина. — М.: Инфра-М, 2011. — 317 с. Тунбина, Т.Н. Проблемы нововведений в управлении затратами / Т.Н. Тунбина // Ученые записки СПбГУЭП. — 2011. — №1. — С.69-89. Турманидзе, Т.У. Управление производственными затратами предприятия / Т.У. Турманидзе // Национальные интересы: приоритеты и безопасность. — 2013. — №13. — С.24-28. Усатова, Л.В. Управление затратами предприятий, факторы их формирования и типология в системе управленческого учета / Л.В. Усатова // Управленческий учет. — 2012. — №10. — С.47-55. Фадеева, О.В. Управление затратами и ценообразованием в условиях кризиса: монография / О.В. Фадеева. — М.: Омега-Л, 2010. — 134 с. Фильчаков, С.О. Управление затратами на предприятии: учебник / С.О. Фильчаков. — М.: Дашков и К, 2008. — 222 с. Фридман, А.М. Экономика предприятий потребительского общества: учебник / А.М. Фридман. — М.: Дашков и К, 2008. — 625 с. Хабиров, Г.А. Управление затратами / Г.А. Хабиров // Аграрный вестник Урала. — 2011. — №7. — С.92-94. Холодов, П.П. Управление текущими затратами организации / П.П. Холодов // Молодой ученый. — 2012. — №11. — С.220-223. Чая, В.Т. Система методов управленческого учета / В.Т. Чая // Аудит и финансовый анализ. — 2009. — №1. — С.31-39. Янковский, К.П. Управленческий учет для бакалавров: учебник / К.П. Янковский. — СПб.: Питер, 2011. — 365 с.
